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一般的に（←ここ、強調。）、名古屋には、おいしいケーキ屋さんがない、とよく言われます。 諦めきれない私は、ちょこちょこ食べてみていますが、うーん・・・、確かに・・・。 名古屋ではありませんが、車で行けば３０分もかからない東海市に、最近ちらほら耳にするケーキ屋さん「セリュリエ」はあります。 先日、やっと行ってきました！ セリュリエ、とは、フランス語で「鍵屋」という意味、この地名の「加木屋町」に掛けてあるらしいです。 ショーケースに並ぶケーキの中には、鍵をモチーフにしたものもあり、これがちょっとかわいらしい。 東村山（東京）の、今やすっかり有名店になってしまった「ロートンヌ」で修行した方がシェフと聞き、ちょっと期待して行きました。 「ロートンヌ」といえば、私の実家の割と近く。八王子の「ア・ポワン」の次に足しげく通った店でもあります。・・・なので、ちょっと評価はキビシイですよ！ ショーケースの真ん中のいちばん目立つところに瓶に入った牛乳も並んでいました。 乳製品にこだわりがあるのかな？という印象。 ただ、見た感じでは、ロートンヌはあくまで修行、独自の路線を行ってる？と思いました。 帰宅後すぐに頂きました。 おいしい！と思ったのはモンブランとフロマージュ クリュ（レアチーズケーキ）。 モンブランは中に少しカシス（かな？）が入っていて、周りのクリームと中のペースト、ミルキーなクリームがバランスよく感じました。ケーキに使用するゼラチンは極力まで減らしてありますという張り紙どおり（クーラーボックスに大量の保冷剤を入れて持参。この日はかなり暑くなったので正解！）、フロマージュ クリュの口解けは今までほとんど感じたことのない口解けのよさ、滑らかさ。ただし、（流行りの）塩が入っているそうですが、それはごくわずからしく、ほんのり。ミルクの香りが濃いけれどしつこくなく、後味がとてもよかったです。 ただし、その他のケーキについては、その後ほとんど記憶に残らないくらい、ごく普通・・・と思えました。 ちょっと残念。 クリームが抜群においしかったので、プリンやその場で表面を焼き付けてくれるクレーム ブリュレを買ってくればよかった、と後悔しました。 後日、クレーム ブリュレを食べた、という妹から、焼いてもらって１時間半後くらいに食べたけれど、表面のパリパリは溶けてしまっていたと聞かされ、その場で食べなければあまり意味のないサービスのように思えました。 焼き菓子も少し購入。 マドレーヌはカサカサして売店のお土産のようだった。 フィナンシェは油脂が浮いてベタベタした印象。 どちらも私はあまり好きではないタイプ。 ここまで食べてちょっとがっかり。 ただし、ガレット（いわゆるガレット ブルトンヌ）はかなりおいしかった。ガリッとした歯ごたえ。よく焼きこんであって、粉とバターの化学反応がしっかり起きていて、久し振りにおいしいガレットを食べました。 とにかく、見た目どおり全体的にとーってもやさしい味。それに、値段設定が割と低く、お財布にもやさしい。 正直なところ、ロートンヌから得たのは手法とか技術？それとも経営？などと思ってしまいましたが、将来有望の若いシェフが、日本人好みのフランス菓子を模索しながら作っている、という印象を受けました。 甘いものは甘く、酸っぱいものは酸っぱく、苦いものは苦く、クリームは乳臭く、・・・というものを好み、ぼやけた味の好きではない私のような好みでなければ（といっても、もちろんバランスや程度の問題もありますよ）、丁寧にとてもよく出来ているケーキで、一般的には評価が高いのではないか、と思いました。 甘さ控えめのケーキが好き、という方にはかなりおすすめです。 よく比較されるようですが、長久手の「ピエール・プレシュウズ」のほうが若干私は好きです。 セリュリエ 愛知県東海市加木屋町1-120 0562-34-6708 ※加木屋町一丁目交差点から入ると反対車線にありますが、先で転回可能です。

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